沙律海鮮卷，又名海鮮沙律卷，簡稱沙律炸卷或炸沙律卷，是香港酒樓、酒店喜慶宴會主菜桌上食品之一，也會作為飲茶點心售賣。 沙律海鮮卷以威化为制作主料，雞蛋混麵粉漿，外加麵包糠，穌炸而成。海鮮沙律炸卷的內裹，常見有西式沙律醬、胡蘿蔔絲、蝦肉、龍蝦肉、芹菜等。 這是一種中西合壁的創新菜式，內容是西式沙律餐，外加一個中式的油炸麵皮而成。 成品上桌，是香口的炸卷，多料多味，营养丰富,非常適合老人和兒童食用,歡迎新雨舊知前來品嘗。 訂餐電話為：02-2497795；02-2378989；02-2583700。